Rezept für Gnocchi mit Spinat
Gnocchi mit Spinat in Mascarpone-Tomatensoße, frischer Petersilie und Parmesan bestreut.
Bewerten & Kommentieren
Kochutensilien
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Pfannenwender
Topf
Silikonsieb
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 140 g Mascarpone
- 1/2 Bund Basilikum
- 200 g TK Blattspinat
- 425 g stückige Tomaten
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Parmensan nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spinat auftauen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden.
- In einer vorgeheizten Pfanne den Knoblauch glasig dünsten, die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. .
- Die Gnocchi nach Packungsangabe zubereiten, eine Minute bevor die Gnocchi fertig sind, den TK Spinat zugeben und mitgaren
- Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und dann wieder in den Topf geben. Zu der Tomatensoße den Mascarpone geben und kurz mitköcheln, zu den Gnocchi in den Topf geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nur noch mit den Basilikumblättern anrichten ein wenig Parmesan darauf streuen. Fertig.Guten Appetit
Nährwerte
Calories: 620kcal
Harecker Shop