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Rezept für Hackbraten mit Oliven von Pfannen Harecker

Hackbraten nach Mediterraner Art
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Niveau Fleischgericht, Hauptgericht
Aufwand Griechenland, Italien, Spanien
Portionen4 Personen
Calories689 kcal

Kochutensilien

Messer
Schneidebrett
Rührschüssel
Flachpfanne 18 cm
Bräterpfanne 28 cm
Rührschüssel
Wender
Auflaufform
Auflaufform, Größe L, Produktbild
Auflaufform
Silikonpinsel

Zutaten
  

  • 3 große Tomaten
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 Semmeln vom Vortag
  • 1 TL Salz, Pfeffer, Paprika
  • 90 g Oliven (ohne Stein)
  • 20 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 60 g italienische Kräuter (gehackt)
  • 750 g Hackfleisch Rind
  • 2 Eier
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g Polenta (Instant)

Zubereitung
 

  • Backofen auf 200° vorheizen. Harecker Bräterpfanne mit Olivenöl auspinseln. Schüssel mit Wasser herrichten und Semmeln im Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten, Kräuter zugeben verrühren und von der Kochstelle nehmen. Oliven halbieren, Semmeln gut ausdrücken, Zwiebel-Kräuter Mix, Oliven, Eier, Tomatenmark und Fleisch in eine Schüssel geben und gut verkneten. Eine längliche Form ähnliche eines Brotes formen und in die Bräterpfanne geben.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 60 Minuten garen. Bereiten Sie nun die Polenta nach Angabe der Packung zu. Die Tomaten kreuzweise einritzen und für ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen, danach kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten teilen und die Kerne entfernen danach würfeln und in Olivenöl unter rühren heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbraten mit frischen Kr689äutern und Oliven garnieren und mit Tomaten und Polenta anrichten.
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Nährwerte

Calories: 689kcal
Keyword Backofengericht, Hackbraten, italienische Spezialität, mediterranes Fleischgericht, Polenta, Tomaten, Zwiebeln
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