Rezept für Selbstgebackene vegane Brötchen
Gebackene vegane Brötchen mit Roggen/Dinkelmehl, Hefe, Agavendicksaft, Olivenöl und Sonnenblumenkerne, verziert mit Haferflocken und Kürbiskernen.
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Kochutensilien
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Messbecher
Mehlsieb
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Harecker Backblech
Zutaten
- 100 g Dinkel
- 380 g Roggen
- 1 Würfel Hefe
- 1 1/2 TL Meersalz
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 EL Olivenöl
- 3 getrocknete Tomaten (abgetropft)
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Kürbiskerne
- 2 EL Haferflocken
Zubereitung
- Das Mehl in einen Schüssel sieben und das Meersalz untermischen.
- Die zerbröckelte Hefe und den Agavendicksaft in 330-350 ml lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen Teig verarbeiten und dabei das Öl hinzufügen.
- Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit den Sonnenblumenkernen unter den Teig mischen. Den Teig ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen.
- Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.
- Den Teig in zehn Portionen teilen, aus jeder Portion ein Brötchen formen, mit dem Messer an der Oberfläche einschneiden und mit den Kürbiskernen und Haferflocken verziehren.
- Die Ofentemperatur auf 200°C reduzieren und die Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen (mittlere Schiene) für 18 - 20 Minuten backen.Wenn sie ein Harecker Backblech verwenden benötigen sie kein Backpapier.
Nährwerte
Calories: 350kcal
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