Rezept für Spinatcremesuppe
Die Spinatcremesuppe wird mit Ihrem Creme fraíchê Häubchen und den gerösteten Madelblättchen zum reinen Genuss. Dazu gibt es Baguette mit Blauschimmelkäse aus dem Backofen.
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Kochutensilien
Messer
Schneidebrett
Topf
Pürierstab
kleine Pfanne
Zutaten
- 500 g Blattspinat tiefgekühlt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 200 g Sahne
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- 1/2 Stange Baguette
- 200 g Blauschimmelkäse
- 200 g Saure Sahne
- 80 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Den Spinat auftauen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Einen Topf erhitzen, mit etwas Öl die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten, den Spinat, die Sahne und die Gemüsebrühe zugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronesaft abschmecken und mit einem Pürrierstab pürieren.
- Das Baguette schräg aufschneiden, mit Käsescheiben belegen und für 5-7 Minuten überbacken.
- Mandelblättchen in einer kleinen heißen Pfanne kurz anrösten.
- Vor dem Servieren einen Klecks saure Sahne und die Mandelblättchen zum dekorieren verwenden. Fertig!Guten Appetit
Nährwerte
Calories: 650kcal
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