Rinderfilet mit angebratenen Kartoffelstampf und Bohnengemüse
Dieses Gericht überzeug in seiner Zusammensetzung - einfach lecker!
Bewerten & Kommentieren
Zutaten
- 2 Stück Rinderfilet a 200 Gramm (ca. 3 cm Dicke)
- 4 EL neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl aber auch 3 EL Butterschmalz sind möglich
- 1 Prise Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Lege das Rinderfilet ca. 45 Minuten aus dem Kühlschrank damit es auf Zimmertemperatur kommt. Tupfe es mit Küchenpapier gut ab. Erhitze eine Pfanne mit Öl oder Butterschmalz auf ziemlich hohe Temperatur. Das Rinderfilet sollte heiß und richtig scharf von allen Seiten angebraten werden. Brate es von jeder Seite 2 Minuten an und dann nochmal ganz kurz die Ränder und lege es bei ca. 60 Grad Umluft für ca. 45 Minuten bis 60 Minuten auf ein Gitter in den Ofen. In der Zwischenzeit kannst Du das Bohnengemüse zubereiten und den Kartoffelstampf anbraten und warm halten.Nehme das Rinderfilet aus dem Ofen, schneide es in dünne Scheiben auf gebe ein wenig Salz und Pfeffer über das Filet und richte es mit dem Kartoffelstampf und dem Bohnengemüse auf Tellern an.
Notizen
Zu diesem Gericht passt ein Glas trockener Rotwein.