Sardinenfilets in Semola paniert
Sardinenfilets paniert eignen sich als perfekte Vorspeise.
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Zutaten
- 20 Sardinenfilets
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Tasse Semola
- 2 Tassen neutrales Öl zum frittieren
- 1 Zitrone in Stücke geschnitten
Zubereitung
- Die Sardinenfilets mit einem Küchenpapier etwas trocken tupfen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Die Sardinen in Semola wälzen und dabei etwas andrücken damit das Semola besser haften bleibt. In einer Pfanne das Öl erhitzen und nach und nach die Sardinen hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Die Sardinen dürfen dabei ruhig etwas in Öl schwimmen. Die frittierten Sardinen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und ggf. bis zum servieren im Ofen warm halten. Auf Tellern mit Zitrone anrichten und servieren.
Notizen
Du solltest darauf achten, dass die Sardinen nicht zu trocken sind damit das Semola gut haften bleiben kann. Zu den panierten Sardinen passt Knoblauch-Mayonnaise als Dip und ein Stück frisches Weißbrot.