Schwarz-Weiß-Gebäck
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- 150 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Mehl
- Prise Salz
- 120 g Zucker
- 1 ½ TL Kakao Pulver
- 2 Eier
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben, die kühle Butter stückchenweise dazugeben und vermengen. Eier, Salz, Vanillepulver und den Zucker dazugeben. Verknete die Masse gut und zügig zu einem Teig.Den Teig in 2 Hälften teilen. Einer Hälfte das Kakao-Pulver hinzufügen. Den dunklen Teig kurz durchkneten und zu einer Platte drücken. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln. Dann die andere, helle Hälfte plattdrücken und ebenfalls in Frischhaltefolie einwickeln. Beide Teighälften für 1 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.Rolle nun beide Teig-Teile zu jeweils einer gleichgroßen, rechteckigen Platte mit etwa 3 cm Dicke aus.Die untere Platte mit einem Pinsel mit etwas Wasser bestreichen. Lege beide Platten übereinander, drücke sie gut an (das ist wichtig) und rolle sie mit der Hand eng auf. Dann deine Rolle wieder in Frischhaltefolie einwickeln und nochmal 1/2 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.Schneide die Rolle nach der Ruhezeit im Kühlschrank in ½ cm dicke Scheiben.Backe dein Schwarz-Weiß-Gebäck für 10 – 12 Minuten bei bei 180°C Ober-/ Unterhitze oder Umluft 160°C.Gebäck auskühlen lassen und genießen.
Notizen
Lagerung: Du kannst dein Schwarz-Weiß-Gebäck in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern. Dadurch bleibt das Gebäck länger frisch und behält seine Textur.
Es ist auch möglich, das Schwarz-Weiß-Gebäck einzufrieren. In der Tiefkühltruhe hält es ca. 1-2 Monate frisch.