Semmelknödel in Champignon-Rahmsoße
Dieses Gericht ist ein echter Klassiker, der den Gaumen verwöhnt und dabei so einfach in der Zubereitung ist. Die Verwendung von alten Semmeln trägt nicht nur zur Nachhaltigkeit bei, sondern verleiht dem Gericht auch eine traditionelle Note, die in vielen Haushalten geschätzt wird.
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Zutaten
- 5-6 alte Semmeln
- 4 Eier
- 300 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, klein geschnitten
Zutaten für die Soße
- etwas Öl
- 400-500 g Champignons
- 1 Becher Sahne
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer und Paprika
- etwas Petersilie
Zubereitung
- Die alten Semmeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch etwas erwärmen und mit den Eiern verquirlen. Die Eiermilch über die geschnittenen Semmeln geben und mit den Gewürzen zu einem Semmelknödelteig verarbeiten. Sollte der Teig zu weich sein noch etwas Semmelbrösel zugeben. Die Knödel 20 Minuten in Salzwasser köcheln lassen.
- Die Champignons klein schneiden und die Zwiebeln würfeln. In die Harecker Hochrandpfanne 1 EL Öl geben und die Zwiebel anschwitzen, die Champignons zugeben und anbraten. Wenn die Schwammerl weich sind mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit 1 Becher Sahne aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann nochmal etwa einen halben Becher Wasser zugießen und wieder aufkochen. Mit etwas Soßenbinder andicken und mit den fertigen Semmelknödel servieren. Zum Garnieren etwas Petersilie auf das Gericht geben.
Nährwerte
Calories: 500kcal
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