Short Ribs aus dem Ofen
Short Ribs aus dem Ofen mit niedrig garen ein absolutes Geschmackserlebnis. Das Fleisch erreicht durch das lange garen eine weiche aromatische Textur und ist für Fleischliebhaber ein Gaumenschmaus.
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Zutaten
- 800 Gramm Short Ribs
- 50 Gramm Grillgewürz-Mischung nach Wahl
- 200 Gramm BBQ Sauce rauchig
Zubereitung
- Die Short Ribs mit Grillgewürz kräftig von allen Seiten einreiben und einmassieren und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Ofen auf 120 Grad vorheizen
- Short Ribs auf ein Gitter im Ofen legen und das herab tropfende Fett auffangen um es gegebenenfalls für das Grillgemüse zu verwenden.
- Die Short Ribs bei gelegentlichem Wenden 5 Stunden im Ofen garen lassen und ab Hälfte der Gar Zeit immer wieder mit der BBQ Sauce einpinseln.
- Ofen ausschalten und die Short Ribs 1 Stunde darin ruhen lassen. Vor dem servieren den Ofen nochmals auf 120 Grad erhitzen. In der Zwischenzeit das Grillgemüse in dem aufgefangenen Fett der Ribs scharf in einer Pfanne anbraten.
Notizen
Als Beilage empfehlen wir Grillgemüse aus dem aufgefangenen Fetter der Short Ribs aus dem Ofen oder einen frischen bunten Salat. Bei der Zubereitung der Short Ribs darauf achten, dass die BBQ Sauce zwar dunkel wird aber nicht verbrennt. Gegebenenfalls die Temperatur auf 80 Grad reduzieren und dafür die Garzeit um eine Stunde verlängern.