Shrimp Tagliatelle
Tagliatelle mit Shrimps mit Peperoni und Knoblauch ist eine ausgezeichnete Alternative der berühmten Spaghetti aglio e oilo. Serviert mit frisch geriebenen Parmesan ein absolutes Highlight in der italienischen Küche.
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Zutaten
- 1 Stück frische Peperoni rot
- 1 Stück frische Peperoni grün
- 1 Stück frische Peperoni gelb
- 2 Stück Knoblauch
- 2 EL Parmesan gerieben
- 1 Bund Petersilie
- 6 - 8 Stück kleine Tomaten geviertelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Schuss Weißwein trocken
- 2 Portionen Tagliatelle
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Zubereitung
- Peperoni, Knoblauch fein schneiden und Petersilie hacken.
- Parmesan reiben.
- Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser al dente garen.
- Kurz bevor die Tagliatelle fertig sind eine Pfanne mit Olivenöl gut vorheizen.
- Peperoni und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz andünsten. Hierbei beachten, dass der Knoblauch nicht braun wird da er sonst einen bitteren Geschmack bekommt.
- Die Shrimps und Tomaten mit in die Pfanne geben und kurz von beiden Seiten garen und mit Weißwein ablöschen, Petersilie hinzu geben und beiseite stellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tagliatelle abgießen und zu den Shrimps mit Chili und Knoblauch geben. Alles gut vermengen und auf Teller anrichten und mit Parmesan garnieren.
Notizen
Zu diesem Gericht empfehlen wir einen gut gekühlten, trockenen aber fruchtigen Weißwein wie zum Beispiel einen Lugana.