Smashed potatoes - Quetschkartoffeln
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- 6 Kartoffeln mittelgroß mehlig oder fest kochend.
- 150 Gramm Parmesan grob gerieben
- 6 Rosmarin Zweige
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen.
- Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
- Kartoffeln auf eine Dauerbackmatte oder Guss-Backblech geben.
- Kartoffeln mit dem Boden eines Glas zerdrücken.
- Olivenöl über die Kartoffeln träufeln, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Kartoffeln mit jeweils einem Rosmarin belegen und Parmesan darüber streuen.
- Die Kartoffeln im Backofen ca. 30 Minuten backen bis der Parmesan braun ist und die Kartoffeln knusprig sind.
- Die Smashed Potatoes - Quetschkartoffeln als Beilage servieren.