Spaghetti alla Puttanesca
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- 280 g Spaghetti
- 400 g gehackte Tomaten frisch oder aus der Dose
- 1 TL Kapern
- 50 g schwarze Oliven ohne Stein
- 2 Sardellenfilets in kleine Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Chilipulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie gehackt
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. In feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, gemahlene Chilischoten, Sardellenfilets und Kapern bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Dabei häufig umrühren.
- Die gehackten Tomaten hinzugeben, gut durchrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti bissfest kochen.
- Nachdem die Soße 10 Minuten geköchelt hat, die Oliven hinzugeben. Die Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermischen und kurz in der Pfanne ziehen lassen und mit Salz abschmecken. Die fertige Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
Notizen
Wer möchte kann noch etwas geriebenen Parmesan über die Spaghetti Puttanesca geben. Und wer es etwas schärfer möchte natürlich auch noch etwas mehr Chili oder frische rote Chili.