Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara sind schnell zubereitet und immer wieder ein Genuss!
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Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 150 g Speck fein gewürfelt
- 3 Eigelb
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 100 g Parmesan fein gerieben
- 1 Prise Salz
- 3 Prisen frisch gemahlenen Pfeffer
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
Zubereitung
- Den Speck in der Pfanne knusprig braten und das ausgelassene Fett abgießen. Die Sahne, Eigelb, Parmesan, Salz, Pfeffer und Petersilie in einer Schüssel verrühren. Die Spaghetti all dente nach Anleitung kochen, abgießen und zu dem Speck in die Pfanne geben. Die Sahnemischung über die Spaghetti gießen und leicht erhitzen. Beim erhitzen aufpassen, dass das Eigelb nicht stockt und alles gut vermengt ist. Sofort anrichten und servieren.
Notizen
Bei unserem Spaghetti Carbonara Gericht haben wir bewusst auf ganze Eier verzichtet da das Eiweiß beim erhitzen schnell flockig wird. Wer möchte kann statt nur Sahne auf Kochsahne mit 3 - 5% Fettgehalt zurückgreifen oder die Sahne mit Milch mischen.