Spaghetti mit Kräuterseitling
Spaghetti mit Kräuterseitlingen ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Gericht für den Alltag.
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Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 200 g Salsiccia gehäutet und in kleine Würfel geschnitten
- 150 g Kräuterseitlinge in Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte in kleine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 150 ml Sahne
- 50 ml Weißwein trocken
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 3 EL Petersilie fein gehackt
- 100 g Parmesan fein gerieben
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Salsiccia in etwas Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten und die Schalotte und den Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten. Mit Weißwein ablöschen und die Sahne hinzugeben. Alles etwas einköcheln lassen den Petersilie hinzu geben und warm halten. Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit in einer weiteren Pfanne die Kräuterseitlinge in Butter von beiden Seiten scharf anbraten. Die Spaghetti unter das Sugo heben, auf Tellern anrichten und die Kräuterseitlinge darüber geben und mit Parmesan garnieren und servieren.
Notizen
Alternativ haben wir in in unserem Rezept statt der Salsiccia eine Sudzuk verwendet. Die bosnische Rinderwurst hat eine milde Schärfe und einen leichten Knoblauch Geschmack und eignet sich hervorragend als Ersatz zu Salsiccia.