Spaghetti Vongole
Die Spaghetti Vongole ein italienischer Klassiker der aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken ist.
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Zutaten
- 800 g Venusmuschel (Vongole) in der Schale TK oder frisch
- 250 g Spaghetti
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 10 Kirschtomaten geviertelt
- 150 ml Weißwein trocken
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 50 g Parmesan fein gerieben
Zubereitung
- Knoblauch in einer großen Pfanne in Olivenöl andünsten und mit Weißwein ablöschen. Die Kirschtomaten hinzu geben und etwas einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen. Die Venusmuscheln in das Sugo geben und ganz kurz mit kochen lassen. (Wenn die Vongole zu lange kochen werden sie trocken!) Die Spaghetti mit Petersilie unter heben und auf Tellern anrichten. Mit Parmesan garnieren und einfach nur genießen!
Notizen
Wer etwas Schärfe möchte kann auch noch frisch gemahlenen Pfeffer oder ein wenig Chiliflocken mit in das Sugo geben.