Steinpilz-Carpaccio
Für alle Pilzliebhaber ein absolutes Muss!
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Zutaten
- 1-2 Steinpilze mittlerer Größe
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitrone
- 1 EL Petersilie fein gehackt
- 2 EL Parmesan
- 1 Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Die Steinpilze in sehr feine und dünne Streifen schneiden. (Am besten mit einer Küchenmaschine.) Auf Tellern anrichten. Ein paar Tropfen Olivenöl und Zitrone darüber geben. Salzen und Pfeffern. Mit Petersilie und Parmesan garnieren und servieren.
Notizen
Als Garnitur haben wir in unserem Rezeptbild noch ein paar essbare Blüten verwendet. Zu einem Steinpilz-Carpaccio passt ein Stück frisches Weißbrot als Beilage.