Tagliatelle mit Pesto und Spinat

Tagliatelle mit Pesto und Spinat ist ein schnelles und leckeres Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet wird. Die cremige Pesto-Spinat-Soße wird mit den Nudeln vermengt und mit Parmesan abgerundet – ein ideales, nährstoffreiches Familiengericht.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 20

Gesamtzeit 30

Niveau Main Course

Aufwand Italian

Portionen4 Personen

Calories899 kcal

Kochutensilien

Topf

Sieb

Messer

Schneidebrett

Pastalöffel

Gewürzmühle

Zutaten

500 g Tagliatelle
100 g frischen Blattspinat
4 EL Pesto
3 EL Olivenöl
40 g Petersilie ca. halber Bund
150 g grüne, gefroren Erbsen
70 g Parmesan gemahlen
150 ml Sahne alternativ auch Milch
1 Prise Pfeffer nach Belieben
1 Prise Salz nach Belieben
1 Zehe Knoblauch je nach Geschmack

Zubereitung

Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen und anschließend abseihen. Etwas Nudelwasser für die Soße aufheben.
Gefrorene Erbsen und Spinat kurz mit heißem Wasser überbrühen und dann abseihen.
Das Gemüse zusammen mit der Petersilie, dem Pesto, einem Teil des Parmesans, Knoblauch und der Sahne in einer Schüssel oder einem Topf mit einem Pürierstab zu einer Soße pürieren. Nach Bedarf mit etwas vom aufbewahrten Nudelwasser anpassen.
Die Tagliatelle mit der Soße und den Zutaten im Topf vermengen und bei kleiner Hitze mit Olivenöl kurz erwärmen.
Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Den restlichen Parmesan beim Servieren über die Nudeln streuen.

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Nährwerte

Calories: 899kcal

Keyword aromatisch, leichtes Gericht, Pasta mit Pesto, Pesto, sättigend, Spinat, Tagliatelle

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