Thai-Suppe mit Hähnchen
Die Thai-Suppe mit Hähnchen verbindet würzige Currypaste, cremige Kokosmilch, frisches Gemüse und zartes Hähnchenbrustfilet zu einer harmonischen Geschmackskombination. Dazu passt Basmati-Reis – ein exotisches Gericht, das einfach zuzubereiten und vielseitig abwandelbar ist.
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Zutaten
- 200 g Hühnerbrustfilet, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, getrieben
- 10 g Ingwer, gerieben
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 15 g gelbe Currypaste
- 1 Limette
- ½ L Hühnerbrühe
- 10 g Koriander, frisch
- 300 ml Kokosmilch
- 100 g Basmati-Reis
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Reis kochen: Den Basmati-Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Beiseitestellen.Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in längliche Stücke schneiden. Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf auf mittelhoher Stufe erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 weitere Minute anbraten. Paprika, Karotten und Hühnerfleisch in den Topf geben. Alles zusammen etwa 8 Minuten braten, bis das Gemüse weich und das Fleisch durchgegart ist.Suppe zubereiten: Currypaste einrühren und kurz anrösten. Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen, umrühren und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.Abschmecken und servieren: Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und mit frischem Koriander bestreuen. Den gekochten Reis separat oder direkt in der Suppe servieren.