Tortellini Auflauf
Dieser Tortellini Auflauf wird dich begeistern er schmeckt immer!
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Zutaten
- 500 g Tortellini aus dem Kühlregal mit Füllung nach Wahl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- 200 g Champignons geviertelt
- 2 - 3 Karotten geschält und in Würfel geschnitten
- 100 g gekochten Schinken in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 Tassen Erbsen tiefgefroren
- 2 TL Gemüsebrühe instant
- 250 ml Sahne oder Kochsahne
- 50 ml Weißwein trocken
- 50 g Parmesan fein gerieben
- 1/2 Bund Petersilie fein gehackt
- 1 Prise Salz & Pfeffer zum abschmecken
Zubereitung
- Die Tortellini nach Packungsangabe zur Hälfte der Garzeit garen, abgießen und beiseite stellen. In einer Pfanne die Butter erhitzen den Kochschinken und die Champignons und Karotten darin anbraten, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe beigeben. Die Erbsen tiefgefroren hinzugeben und die Sahne hinzufügen und ganz kurz einkochen lassen. Den Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortellini in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit dem Pfanneninhalt vermengen. Den Parmesan darüber geben und den Tortellini Auflauf im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten bei 200 ℃ überbacken, auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Notizen
Bleibt etwas vom Tortellini Auflauf übrig, so kann dieser am nächsten Tag mit Zugabe von etwas Sahne nochmals im Ofen kurz erhitzt werden. Oder gebe eine Portion in eine Pfanne, brate diese kurz an und füge etwas Sahne hinzu.