Ungarisches Gulasch
Ungarisches Gulasch ist ein würziges Schmorgericht aus Rindfleisch, Paprika und aromatischen Gewürzen. Nach langem Köcheln wird es zart und intensiv im Geschmack – perfekt mit Knödeln oder Brot!
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Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Rindergulasch
- 2 große Zwiebeln
- 1 große rote Paprika
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Tomatenmark
- 2 TL Paprikagewürz Rosenscharf
- 1 Prise Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.2 große Zwiebeln
- Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.1 große rote Paprika
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.1 Knoblauchzehe
- Das Fleisch trocken tupfen.500 g Rindergulasch
Zubereitung:
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Das Fleisch hinzugeben und bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es rundum gut gebräunt ist.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Zimt unterrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.30 g Tomatenmark /2 TL Paprikagewürz Rosenscharf /1 Prise Zimt
- Die Paprikastücke dazugeben und kurz anschwitzen.
- Mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen.200 ml Rinderbrühe /100 ml passierte Tomaten
- Das Gulasch zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 1 Stunde (besser 1,5–2 Stunden) köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salz und Pfeffer nach Geschmack
Servieren:
- Das Gulasch heiß servieren, idealerweise mit Knödeln, Salzkartoffeln oder frischem Brot.
Notizen
Tipp:
- Du kannst das Gulasch noch mit gehackter Petersilie garnieren und nach Wunsch einen Klecks saure Sahne dazugeben.
- Wenn du das Gulasch am Vortag zubereitest, zieht es noch besser durch und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer!