Ziegenkäse auf Rote Bete Carpaccio und Feldsalat
Ziegenkäse auf Rote Bete Carpaccio und Feldsalat eine Vorspeise für Genießer-
Bewerten & Kommentieren
Zutaten
- 4 Scheiben Ziegenfrischkäse
- 4 Scheiben Bacon
- 2 handvoll Feldsalat (gewaschen und geputzt)
- 1 Knolle Rote Bete gegart und geschält in dünne Scheiben geschnitten
- 10 Körner rosa Pfeffer
- 8 Stück Chilifäden zum garnieren
- 1 EL Öl (neutral) zum anbraten
Dressing für Rote Bete Carpaccio
- 2 EL Essig (Balsamico hell)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühe Pulver instant
- 1/2 TL Senf mittelscharf
- 1 TL Zucker
- 1/2 Knolle Rote Bete gegart und geschält und in Würfel geschnitten.
- 3 EL Joghurt
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
Dressing für Rote Bete Carpaccio
- Alle Zutaten bis auf Salz & Pfeffer mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Ziegenkäse auf Rote Bete Carpaccio
- Den Ziegenkäse mit dem Bacon umwickeln und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf und knusprig anbraten. Die dünnen Scheiben Rote Bete auf zwei Teller gleichmäßig verteilen. Etwas vom Dressing darüber geben und mit dem Feldsalat, Ziegenkäse, rosa Pfeffer und Chilifäden garnieren und servieren.
Notizen
Als Beilage passt frisches Weißbrot.