Go Back

Zimtsterne

Zimtsterne sind eine festliche Leckerei, die ihre Einzigartigkeit durch die perfekte Kombination von gemahlenen Mandeln, Zucker, Eiweiß und natürlich Zimt entfaltet.
5 from 3 votes
Teilen Pin
Bewerten & Kommentieren
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Ruhezeit im Kühlschrank 2 Tage
Gesamtzeit 2 Tage 45 Minuten
Niveau Gebäck, Plätzchen
Aufwand Deutschland, Österreich,

Zutaten
  

  • 3 Eiweiß
  • 125 g Zucker
  • 125 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 g Aprikosenkonfitüre
  • 600 g Mandeln
  • 15 g Zimt
  • Zutaten für den Guß:
  • 1 Eiweiß
  • 80 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung
 

Zubereitung Teig:

  • Eiweiß sehr steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und Puderzucker zugeben. Zitronensaft und Konfitüre unter die Eiweißmasse schlagen.
    Mandeln nicht zu fein mahlen, mit dem Zimt vermischen und mit einem Kochlöffel unter die Eiweißmasse heben.
    Mandelmasse zugedeckt 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
    Mandelmasse zwischen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen.
    Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Zubereitung Guß:

  • Eiweiß schaumig schlagen dabei Puderzucker und Zitronensaft unterschlagen.
    Glasur mit einem kleinen Löffel exakt auf die Sterne auftragen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 120° ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Bewerten & Kommentieren Drucken
Keyword Gebäck mit Zimt, Zimtsterne
Harecker Shop