Zanderfilet in Mandelpanade mit getrüffeltem Kartoffelstampf hat sich in vielen Ländern verbreitet. Mit seinem intensiven Geschmackskomponenten wird es zu einem besonderen Genuss.
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Zanderfilet in Mandelpanade mit getrüffeltem Kartoffelstampf
Zutaten
- 2 Zanderfilet küchenfertig
- 1 Tasse Mandelplättchen
- 1 Ei aufgeschlagen
- 3 EL Mehl
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt (vorwiegend festkochend)
- 4 EL Butter
- 1 – 2 EL Trüffelbutter
- 3 EL neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 3 Prisen Salz & Pfeffer
- 1 EL Gemüsebrühe-Paste
Zubereitung
- Das Zanderfilet salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Die Filets durch das Ei ziehen und mit den Mandelplättchen panieren und beiseite legen.Die Kartoffelwürfel im Topf mit reichlich Wasser und dem Esslöffel Gemüsebrühe-Paste kochen bis die Kartoffeln gar sind. Durch ein Sieb abgießen Trüffelbutter und Butter hinzufügen und grob mit einem Kartoffelstampfer stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.Die mit Mandeln panierten Zanderfilets in einer Pfanne in Öl bei geringer Hitze golbraun braten. (Tipp: Immer erst von der Hautseite anbraten und nicht zu heiß, da sonst die Mandelplättchen schnell schwarz werden und einen bitteren Geschmack bekommen.)Alles zusammen auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Notizen
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Genieße ein knuspriges Zanderfilet in Mandelpanade
Diese delikate Fischspezialität wird mit knusprigen Mandelplättchen paniert und anschließend bei niedriger Hitze goldbraun gebraten. Zanderfilet in Mandelpanade begleitet von getrüffeltem Kartoffelstampf und Bohnengemüse aus der Pfanne macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Paniertes Zanderfilet – Ein Genuss für die Sinne
Der Zander wird mit einer Panade aus Mandeln umhüllt, die dem Fisch eine knackige Textur und ein herrlich nussiges Aroma verleihen. Durch das sanfte Braten bei geringer Hitze bleibt das Filet vom Zander saftig und zart, während die Mandeln knusprig und goldbraun werden.
Getrüffelter Kartoffelstampf als Beilage
Als Beilage zu diesem köstlichen Fisch servieren wir einen cremigen Kartoffelstampf, verfeinert mit einem Hauch von Trüffelbutter. Der Trüffel harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Zander und verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note.
Ein Festmahl für alle Sinne
In Kombination ergibt das knusprige Zanderfilet in Mandelpanade mit getrüffeltem Kartoffelstampf und Bohnengemüse aus der Pfanne ein Festmahl für alle Sinne. Die verschiedenen Aromen und Texturen vereinen sich zu einem wahren Erlebnis, das deinen Geschmack verwöhnen wird.
Ein Zanderfilet in Mandelpanade ist nicht nur einfach zu kochen, sondern auch unglaublich lecker. Mit einer knackigen Kruste und zartem Fisch ist es eine wahre Freude auf dem Teller. Serviert mit getrüffeltem Kartoffelstampf und Bohnengemüse aus der Pfanne wird dieses Gericht zu einem Erlebnis. Trau dich und zaubere dieses köstliche Gericht für dich und deine Lieben!
Pfannen Harecker wünscht einen guten Appetit!
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