Zwetschgendatschi: Ein Geschmackserlebnis aus der Region
Wenn du auf der Suche nach einem echten Klassiker der süddeutschen Küche bist, dann ist der Zwetschgendatschi genau das Richtige für dich. Dieser köstliche Obstkuchen vereint auf einzigartige Weise Tradition und Geschmack.
Ein Fest für den Gaumen
Der Zwetschgendatschi beeindruckt durch seine saftigen Zwetschgen, die auf einem knusprigen Mürbeteigboden liegen. Der Geschmack ist eine wunderbare Mischung aus fruchtiger Säure und süßer Knusprigkeit. Die Streuselkruste verleiht dem Kuchen zusätzlich eine leckere, süße Note. Jeder Bissen verwöhnt deine Geschmacksknospen und macht ihn zum perfekten Begleiter für eine gemütliche Kaffee- oder Teestunde.
Tradition, die verbindet
Der Zwetschgendatschi stammt aus der süddeutschen Küche und ist besonders in Baden-Württemberg und Bayern beliebt. Die Bezeichnung „Datschi“ kommt aus dem Schwäbischen Dialekt und bedeutet Obstkuchen. Durch seine rustikale Art und die traditionellen Zutaten bringt der Zwetschgendatschi ein Stück Heimat auf deinen Tisch. In vielen Familien wird er nach altbewährtem Rezept zubereitet und ist ein unverzichtbarer Klassiker, der bei keiner Gelegenheit fehlen darf.
Mehr für das Blech
Das Rezept, das für eine runde Kuchenform mit 26 cm Durchmesser ausgelegt ist, reicht nicht aus, um einen Zwetschgendatschi auf einem Blech zu backen. Wenn du den Zwetschgendatschi auf einem Blech zubereiten möchtest, benötigst du größere Mengen. Für den Mürbeteig brauchst du daher: 500 g Mehl, 200 g Butter, 150 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz. Außerdem solltest du die Menge der Zwetschgen auf etwa 1 kg erhöhen. Für die Streusel benötigst du: 200 g Mehl, 150 g Zucker, 200 g Butter, etwas Zitronenabrieb, 1 TL Zimt und eine weitere Prise Salz. Mit diesen Zutaten bereitest du einen großen, köstlichen Zwetschgendatschi zu, der garantiert viele begeisterte Genießer finden wird.
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Das richtige Backblech für den großen Zwetschgendatschi
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Fazit
Der Zwetschgendatschi ist nicht nur lecker, sondern auch ein Stück Tradition auf deinem Tisch. Lass dich von diesem rustikalen Kuchen verzaubern und genieße den vollmundigen Geschmack, der dich in die süddeutsche Küche entführt.
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Zwetschgendatschi mit Mürbeteig und Streusel
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Ruhezeit
Arbeitszeit
Der Zwetschgendatschi ist ein traditioneller süddeutscher Obstkuchen, der mit einem knusprigen Mürbeteigboden, saftigen Zwetschgen und einer süßen Streuselkruste begeistert. Dieser geschmackvolle Kuchen vereint die fruchtige Säure der Zwetschgen mit der Süße der Streusel und bietet ein köstliches Geschmackserlebnis. Besonders beliebt bei Kaffee- und Teestunden, ist der Zwetschgendatschi ein echter Klassiker der Region, der durch seine rustikale und leckere Art besticht.
Zutaten
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 130 g Butter (kalt)
- 1 Ei (Größe M)
- 800 g Zwetschgen
- 3 EL Semmelbrösel
- etwas Butter zum Einfetten der Kuchenform
- etwas Mehl für die Teigverarbeitung
- 130 g Butter (kalt)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker (oder 8 g Vanillezucker)
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenabrieb (von einer Bio-Zitrone)
- 1 TL Zimt
- 180 g Mehl
Anleitungen
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Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Das Ei hinzufügen und alles rasch mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nur kurz bearbeitet werden, damit er mürbe bleibt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
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Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb, Zimt und Mehl in eine Schüssel geben.Mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten. Falls die Streusel zu trocken sind, einfach kurz die Butter etwas erwärmen.
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Die Kuchenform (26 cm) mit Butter einfetten. Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Kuchenform legen. Einen kleinen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
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Den Teigboden gleichmäßig mit den Semmelbröseln bestreuen. Diese saugen die Flüssigkeit der Zwetschgen auf und verhindern, dass der Boden durchweicht. Die Zwetschgenhälften dicht an dicht auf den Teigboden legen, dabei leicht überlappend arbeiten.
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Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.Den Zwetschgendatschi auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
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Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig herauslösen und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Tipp:
- Der Kuchen schmeckt lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne besonders gut!
- Wenn du den Mürbeteig besonders knusprig magst, kannst du ihn vor dem Belegen mit den Zwetschgen für 10 Minuten blindbacken (also ohne Füllung, evtl. mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren).
Das Team von Pfannen Harecker wünscht viel Spaß beim Backen und Genießen!
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