Edles Fleischgericht mit klassischem Twist
Dieses Gericht kombiniert hochwertiges Rinderfilet mit klassischen Beilagen und feinem Gemüse. Es steht für eine ausgewogene Mischung aus zartem Fleisch, bodenständiger Hausmannskost und frischer Gemüsekomponente – ideal für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass.
DAS PASST DAZU
Die Pfanne für das Filet
Wir empfehlen dir für die Zubereitung eine flache Pfanne aus unserem Pfannen Shop. Damit gelingt dir das Filet vom Rind garantiert und du kannst es so auch in den Ofen stellen!
Der Kartoffelstampfer
Wenn du unseren Kartoffelstampfer aus Silikon benutz, kannst du den Stampf direkt in dem noch heißen Topf oder gleich in der heißen Pfanne stampfen. Silikon ist hitzebeständig. Der Stampfer gehört zu den Kochutensilien die in keiner Küche fehlen sollten.
Der Pfannenwender
Du solltest für den Kartoffelstampf einen Pfannenwender aus Silikon verwenden. An diesem bleibt der Stampf nicht kleben, wie bei einem Pfannenwender aus Holz.
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Rinderfilet mit angebratenem Kartoffelstampf und Bohnengemüse
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Stück Rinderfilet a 200 Gramm (ca. 3 cm Dicke)
- 4 EL neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl aber auch 3 EL Butterschmalz sind möglich
- 1 Prise Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Nimm das Rinderfilet etwa 45 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Tupfe es mit Küchenpapier gründlich trocken.2 Stück Rinderfilet a 200 Gramm (ca. 3 cm Dicke)
Anbraten:
- Erhitze das Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne auf hoher Stufe. Brate die Filets jeweils 2 Minuten pro Seite scharf an – auch die Ränder kurz anbraten.4 EL neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl aber auch 3 EL Butterschmalz sind möglich
Ofengaren:
- Heize den Ofen auf 60 °C Umluft vor. Lege das angebratene Fleisch auf ein Gitter (mit Backblech darunter) und gare es für 45 bis 60 Minuten im Ofen. So bleibt es wunderbar zart und saftig.
Beilagen zubereiten:
- In der Zwischenzeit kannst du das Bohnengemüse sowie den Kartoffelstampf zubereiten und diesen zum Schluss in etwas Butter oder Öl leicht anbraten und warm halten.
Anrichten:
- Nimm das Filet aus dem Ofen, schneide es in dünne Scheiben auf. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Zusammen mit dem Kartoffelstampf und dem Bohnengemüse auf Tellern anrichten und sofort servieren.1 Prise Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
Notizen
Entdecke weitere Rezepte – genau so gut!
Zartes Rinderfilet
Köstliches Rinderfilet ist ein wahrer Genuss. Es wird in einer heißen Pfanne scharf angebraten – in den Ofen gegeben, so dass es außen schön gebräunt und innen zart rosa ist. Diese Zubereitung bewahrt die Zartheit und den vollen Geschmack des Fleisches. Du wirst von dem Rezept von Rinderfilet begeistert sein.
Der Kartoffelstampf angebraten
Bereite die gestampften Kartoffeln aus gekochten Kartoffeln zu, die zuvor geschält und gekocht wurden. Anschließend stampfe sie, verfeinere sie mit etwas Milch und Butter, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Der Kartoffelstampf wird dann in einer großen flachen Pfanne knusprig angebraten, bis er goldbraun und herrlich knusprig ist. Kartoffelstampf oder Kartoffelbrei angebraten ist eine perfekte Beilage!
Bohnengemüse aus der Pfanne zu Rinderfilet
Das Bohnengemüse aus der Pfanne wird aus frischen grünen Bohnen zubereitet, die zuvor gewaschen und geputzt wurden. Dünste sie dann in der Pfanne, bis sie zart sind, aber immer noch einen angenehmen Biss haben. Anschließend werden sie mit Knoblauch und Gewürzen sowie etwas Rotwein verfeinert.
Zusammenstellung des Rezepts
Richte das saftige Rinderfilet auf einem Teller an und serviere es mit knusprigen Kartoffelstampf und dem Gemüse. Als finale Note kannst du das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.
Rinderfilet mit Kartoffelstampf und Bohnengemüse ist ein echter Genuss für alle Sinne. Die zarte Textur des Fleisches, die cremige Konsistenz des Kartoffelstampfs und die frische Note des Bohnengemüses harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein Geschmackserlebnis. Probiere dieses köstliche Gericht aus und lass dich von seinem Geschmack verzaubern!
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