Plancha, Teppanyaki oder Grillplatte: Was ist der Unterschied?
Die drei Begriffe meinen im Kern dasselbe Prinzip mit unterschiedlicher Herkunft: Die Plancha ist die spanische, die Teppanyaki-Platte die japanische Variante einer glatten, heissen Bratfläche. Grillplatte ist der deutsche Oberbegriff, teils mit glatter, teils mit geriffelter Fläche. Praktisch entscheidend ist nur die Oberfläche: glatt (Plancha, Teppanyaki) für Gemüse, Fisch, Garnelen, Eiergerichte und alles Kleinteilige, geriffelt (Grillpfanne) für Steaks und alles, was Grillstreifen und kräftige Röstaromen bekommen soll.
Passt die Grillplatte auf mein Siemens-, Bosch-, Neff- oder Miele-Kochfeld?
Ja. Unsere Grillplatten und Grillpfannen funktionieren auf jedem Induktionskochfeld, unabhängig vom Hersteller, denn entscheidend ist nur der ferromagnetische Boden, nicht die Marke des Kochfelds. Zwei Praxis-Tipps: Bei länglichen Grillplatten aktivierst du idealerweise die Brücken- oder Flexzone (bei Siemens, Bosch, Neff und Miele je nach Modell combiZone, PowerMove oder PowerFlex genannt), damit die gesamte Fläche gleichmässig beheizt wird. Und die Platte sollte die Kochzone möglichst abdecken, dann baut sich die Hitze am schnellsten auf. Auf Ceran, Gas und Elektro funktionieren die Platten selbstverständlich ebenfalls.
So einfach grillst du auf dem Induktionsherd
Grillplatte auf die Kochzone setzen (bei langen Platten Brückenzone aktivieren), einige Minuten auf hoher Stufe vorheizen, einen Tropfen Öl verstreichen und das Grillgut auflegen. Erst wenden, wenn sich das Gargut leicht löst, dann sind die Röstaromen da. Für Steaks mit Streifen nimmst du die Grillpfanne und lässt ihr beim Vorheizen etwas mehr Zeit. Zum Warmhalten oder schonenden Fertiggaren passt je nach Modell ein Glasdeckel mit Entlüftungssystem.
Hohe Temperaturen, Ofen und Pflege
Unsere Grillplatten und Grillpfannen lassen sich bis 300 °C erhitzen und sind mit Griff bis 240 °C backofenfest, optional mit abnehmbarem Griff. Es reicht oft ein Tropfen Öl, dann spritzt auch nichts. Für die Reinigung empfehlen wir die Harecker 30-Sekunden-Methode: heisse Platte kurz mit Wasser abschrecken, abwaschen, abtrocknen. Bei der Grillpfanne mit Rillen hilft eine weiche Bürste. Bitte nicht in die Spülmaschine, das schliesst die 2 Jahre Vollgarantie aus. Unsere Produkte bestehen zu 95 Prozent aus recyceltem Material, über die Tauschaktion erhältst du 10 € Nachlass für altes Kochgeschirr. Die passenden Pfannen und Grillzangen findest du ebenfalls bei uns.
